研学|见证手工豆腐的“诞生”

近日，30名小学生们来到海通进行研学活动，一起动手实践体验食品制作，学习食品安全。

在我们讲解员的带领下，各位小朋友和家长们参观了展览馆、美术馆与稻谷文化馆，品尝我们的特色产品，通过讲解员的介绍也让小朋友们感受到了守护食品安全的重要性。

随后，研发中心调理组的同事通过PPT讲解的方式介绍了“制作手工豆腐”的主要原料：黄豆和黑豆，在讲解其营养价值的同时，让小朋友们每人拿起一粒我们事先准备好的黄豆和黑豆，捻去外皮，观察其结构、颜色等，最后展示豆腐的古法制作流程图，进入下阶段的制作过程。

将学生分成三小组，每组分配一定数量的黄豆和黑豆，按照组序使用豆浆机进行打浆，之后进行煮沸并过滤，将豆渣滤出，只留下绵密细腻的豆浆。大家见证豆子到豆浆的蜕变过程，真正体会到了什么叫“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”

等豆浆冷却到一定温度时，在里面加入计量凝固剂，并让小朋友们时刻观察豆浆的质地，加入凝固剂后所发生的变化。最后，小朋友们来到操作台观察最后一项压豆腐工艺，将凝固一段时间的豆浆缓缓倒入实现铺好纱布的模具，并施加一定压力压出水分，拆开模具见证手工豆腐的成型。

 “纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”最美的课堂在路上，此次研学之旅让学生们走出喧墨嘈杂城市，与传统文化零距离接触，从书本走向实践，体验食品制作的乐趣。