海通一项目喜获2013年度慈溪市科技进步一等奖
发布日期:
2014-04-22
作者来源:
海通食品集团
近日,慈溪市人民政府正式发文通知,由冷冻事业部主持完成的“出口速冻小松菜褐变规律及控制技术研究” 项目喜获2013年度慈溪市科技进步一等奖。 小松菜营养丰富、色泽鲜绿,在国际市场比较畅销,但加工储藏中容易变色,影响了冷冻小松菜的产品质量。据了解,海通冷冻事业部科研团队联手高校技术人员,研究了种植因素对小松菜速冻加工产品褐变的影响规律,通过一系列科学试验,终于找到了可以控制小松菜速冻加工产品褐变的栽培技术措施。该项目系统地研究了小松菜褐变规律及控制技术,明确了降低出口小松菜速冻加工产品褐变率的栽培关键因素(土壤适宜的pH值、栽培季节、生产用种及配套叶面肥)和加工关键因素(采后适宜的贮藏方式、时间及适宜的漂烫水PH值)。应用项目研究技术后,出口小松菜速冻加工产品在贮藏4个月后平均褐变率下降8.0%以上,提升了加工产品品质,延长冷藏时间,降低褐变而造成的经济损失(图为研发中心负责人向媒体介绍该技术效果比对)。 通过项目的实施,克服了小松菜褐变对加工产品品质的影响,扩大了加工出口量,进一步带动了小松菜的种植面积,促进了农民增收,农业增效,促进了小松菜产业的良性发展。