海通一项目喜获2013年度慈溪市科技进步一等奖
发布日期：
2014-04-22
作者来源：
海通食品集团
近日，慈溪市人民政府正式发文通知，由冷冻事业部主持完成的“出口速冻小松菜褐变规律及控制技术研究” 项目喜获2013年度慈溪市科技进步一等奖。 小松菜营养丰富、色泽鲜绿，在国际市场比较畅销，但加工储藏中容易变色，影响了冷冻小松菜的产品质量。据了解，海通冷冻事业部科研团队联手高校技术人员，研究了种植因素对小松菜速冻加工产品褐变的影响规律，通过一系列科学试验，终于找到了可以控制小松菜速冻加工产品褐变的栽培技术措施。该项目系统地研究了小松菜褐变规律及控制技术，明确了降低出口小松菜速冻加工产品褐变率的栽培关键因素（土壤适宜的pH值、栽培季节、生产用种及配套叶面肥）和加工关键因素（采后适宜的贮藏方式、时间及适宜的漂烫水PH值）。应用项目研究技术后，出口小松菜速冻加工产品在贮藏4个月后平均褐变率下降8.0%以上，提升了加工产品品质，延长冷藏时间，降低褐变而造成的经济损失（图为研发中心负责人向媒体介绍该技术效果比对）。 通过项目的实施，克服了小松菜褐变对加工产品品质的影响，扩大了加工出口量，进一步带动了小松菜的种植面积，促进了农民增收，农业增效，促进了小松菜产业的良性发展。
